Nach diesem Rezept wurden schon mehrere Frühstücke mit Butterhörnchen verfeinert.
- Butterhörnchen, Croissant, Hörnchen
- Zubereitung 20 minutes
- Backzeit 17 minutes
- Gesamtzeit 37 minutes
- Ergebnis 12 Hörnchen
- Calories 3924 kcal
Zutaten
- 300 Gramm Weizenmehl 550er
- 50 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 Gramm Butter
- 2 Eier Hühnereier
- 1/2 Würfel Hefe
Bestreichen
- 3 Esslöffel Milch
- 1/2 Ei Hühnerei
Zubereitung
2. Schritt
Den Vorteig in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten, also 2 Eier und Salz und schrittweise mit Butter (idealerweise fast flüssig) vermengen und lange durchkneten.
5. Schritt
Mit dem Pizzaroller oder Messer 12teln. Sollte der Teig noch etwas dick sein, können die Teile nochmal mit dem Nudelholz bearbeitet werden. Die einzelnen Hörnchen von außen nach innen zusammen rollen.
Tipp: Schokoladenauftstrich oder eine andere süße Füllung kann an der breiten Seite eingerollt werden, so wird es schnell ein Schoko- oder Marmeladen-Hörnchen.
6. Schritt
Die Hörnchen auf das Backblech legen (idealerweise 2 Backbleche) und mit der Eimischung bestreichen.
9. Schritt
Die Hörnchen sollten danach auf einem Rost auskühlen und nicht gleich in einen Brotkorb oder Tüte gepackt werden, denn die Gefahr dass sie zerdrücken ist im heißen Zustand groß.